1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
650 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai hijau keriting
8 buah cabai hijau besar
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
