1. BOLU GULUNG KUKUS DURIAN
Bahan Utama
Kuning Telur 10 butir
Putih Telur 3 butir
Gula pasir 150 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung terigu protein sedang 150 gr
Baking powder 1/2 sdt
Susu cair 50 ml
Blue Band Cake and Cookie 50 gr
Bahan Krim
Daging durian, blender 100 gr
Susu cair 150 ml
Gula pasir 25 gr
Maizena 15 gr
Garam 1/8 sdt
Kuning telur 1 butir
Krim bubuk, kocok dalam 100 ml air es sampai krimi 50 gr
Pewarna kuning secukupnya
Langkah Penyajian
- Cake, kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan Blue Band Cake and Cookie leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam loyang kotak 25x30x3 cm yang sudah dialas kertas roti.
- Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Krim, rebus susu, durian, gula pasir, maizena, pewarna kuning, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api kembali. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
- Kocok lembut vla. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.
- Oles vla di atas cake. Semprotkan satu sisi lebih tebal. Gulung sambil dipadatkan.
2. CANDY POP BROWNIES KUKUS
Bahan Utama
coklat beras (mesis) 50 gr
Bahan A
telur ayam 10 butir
gula pasir 350 gr
stabilizer (SP/TBM) 1 sdm
Bahan B (ayak bersama)
tepung terigu serbaguna 225 gr
cokelat bubuk 65 gr
baking powder 1/4 sdt
Bahan C (lelehkan)
Blue Band Cake & Cookie 250 gr
cokelat masak pekat 200 gr
pasta cokelat 1 sdt
Bahan DEKORASI
Meises warna warni secukupnya
Langkah Penyajian
- Kocok bahan A hingga mengembang. Masukkan bahan B, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk rata
- Siapkan cetakan ukuran 24 x 24 x 8 cm. Poles dan lapisi dengan kertas roti.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, masukkan ½ adonan kedalam cetakan, kukus sampai matang kemudian tabur dengan meises.
- Masukkan sisa adonan, kukus kembali hingga matang ± 30 menit. Angkat. Dinginkan.
- DEKORASI : Taburkan meises warna warni diatas brownies kukus.
