Hidangan seperti ketupat dan opor ayam memang selalu jadi menu wajib Lebaran. Tapi, jika Ibu ingin menyajikan sesuatu yang berbeda, bagaimana kalau mencoba menghidangkan lezatnya sajian iga sapi yang tentunya akan disukai keluarga?
Sop Iga Sapi merupakan salah satu pilihan lezat. Namun untuk membuatnya memerlukan proses memasak yang dilakukan dengan cermat sehingga bumbu meresap sempurna dan daging iga empuk sehingga nikmat disantap. Simak tipsnya.
Pertama, pilihlah iga sapi muda yang akan lebih cepat empuk dan tidak berbau. Agar iga empuk dan pendek waktu memasaknya, Ibu bisa mengolah iga dengan cara memasaknya dengan panci tekan/pressure cooker. Caranya bisa Ibu simak di sini.
Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan iga dan rebus selama beberapa menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan iga. Jika Ibu menggunakan iga lokal, lakukan langkah ini sekali lagi dengan air rebusan baru sebelum melanjutkan proses memasak. Tapi, jika Ibu menggunakan iga impor, cukup merebusnya 1x sebelum mulai mengolahnya. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau tak sedap pada iga.
Lumuri iga dengan bumbu halus dari campuran pala, kapulaga, dan kayu manis. Campuran bumbu ini juga membantu menghilangkan bau tak sedap pada iga. Jangan lupa menambahkan Royco rasa Sapi untuk rasa bumbu yang semakin mantap.
Jika Ibu mengempukkan iga dengan cara direbus, gunakan api kecil-sedang saat merebus iga. Biasanya iga perlu direbus selama sekitar 2 jam hingga benar-benar empuk.
