Resep Lebaran: Rendang Sapi Royco

BAHAN-BAHAN

• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1 KG daging sapi, potong dadu 5cm
• 2 ½ L santan
• 1 bungkus Royco Sapi
• 5 cm kayu manis
• 4 butir kapulaga
• 2 buah pekak/bunga lawang
• 2 buah asam kandis/asam gelugor
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 6 sdm daging kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya
• Bumbu, haluskan:
• 100 g cabai merah keriting atau 150 g cabai merah
• 20 bawang merah
• 10 cm lengkuas
• 8 buah cabai merah (jika menggunakan cabai merah keriting)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

CARA MASAK

• Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Tambahkan daging sapi, santan, dan Royco Sapi. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.
• Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.