Inspirasi Menu Lebaran: Opor Ayam Jamur Jogja

Bahan:

400 gram paha tanpa tulang, potong kotak
100 gram jamur merang, belah 2 bagian
1 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
450 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
150 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
8 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1/8 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk rata.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
4. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.