Sajian yang identik dengan perayaan Lebaran umumnya adalah sajian bersantan dengan bahan utama daging. Tapi, jangan sampai Ibu melewatkan hidangan sayuran di meja makan saat Lebaran, ya.
Ada banyak hidangan sayuran yang bisa melengkapi hidangan khas Lebaran seperti Opor Ayam. Berikut ini adalah beberapa di antaranya:
- Labu Siam
Parutan labu siam dengan kuah santan berbumbu ebi gurih yang dihaluskan memang lezat. Kalau Ibu tidak menggunakan ebi yang dihaluskan untuk membumbuinya, Ibu cukup menambahkan udang kupas berukuran kecil untuk memperkaya cita rasa kuahnya. Untuk memilih dan mengolah labu siam segar, termasuk cara menghilangkan getah labu siam, simak tips-tips yang ada di laman ini.
- Pepaya Muda
Sayur Gurih Pepaya Muda juga merupakan salah satu hidangan yang langganan tampil di meja makan saat Lebaran. Pepaya muda yang masih renyah berpadu dengan kuah santan gurih dan menghasilkan sajian yang nikmat. Pilihlah pepaya muda yang masih putih dagingnya. Setelah pepaya diiris halus, taburi garam dan remas-remas pepaya hingga layu. Setelah itu, cuci bersih pepaya di bawah air mengalir.
- Gulai Nangka
Sayuran ini sering disajikan sebagai pendamping ketupat dan Rendang di daerah Sumatera Barat. Kuah santannya terasa nikmat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan serai. Untuk resep ini, pilihlah nangka yang masih muda, karena nangka yang terlalu tua akan jadi terlalu keras setelah dimasak.
- Gulai Rampai
Sajian ini merupakan hidangan pendamping lezat saat Lebaran yang umum ditemukan di daerah Riau. Terung ungu dipadukan dengan kacang panjang serta oyong dan kuah santan berbumbu ebi akan jadi teman sajian opor yang nikmat. Sebagai bintang utama sajian ini, terung ungu yang digunakan tentu harus segar dan diolah dengan tepat, sehingga terong akan terasa lezat dan tidak pahit. Karena itu, simak tips memilih terong ungu segar di laman ini.
Lebaran memang identik dengan sajian lezat berbahan daging. Tapi, jangan sampai lupa memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga ya, Bu. Sajian sayuran seperti di atas bisa jadi pilihan yang pas untuk sajian pendamping resep opor ayam buatan Ibu. Sajian manakah yang jadi pilihan Ibu dan keluarga?
