Menu Buka Puasa: Cumi Pedes Manis

Cumi pedes manis merupakan sajian Aceh yang kental dengan rempah rempah sehingga rasa pedes dan manisnya sempurna, cumi pedes manis ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai hidangan untuk berbuka puasa.

Bahan-bahannya:

• cumi cumi 1/2 kg
• kelapa parut 300 cc
• batang serei 2 btg
• tomat 2 buah
• jeruk nipis 1 buah
• daun salam 2 helai
• kecap Bango1 sachet
• saos tiram 1 sachet
• minyak sayur untuk menumis bumbu yang dihaluskan
• 12 cabe merah keriting
• 1/2 sendok teh lada putih
• 6 biji kemiri
• 8 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih kencur (sesuai selera)
• sedikit lengkuas

Cara memasak:

• bersihkan cumi potong bulat, lalu bubuhi sedikit garam dan jeruk nipis, diamkan,
• kemudian panas minyak sayur masukkan cumi,
• serei yang digeprek beserta daun salam selam 3 menit,
• lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu,
• lalu tambahkan saos tiram dan kecap Bango,
• tunggu sampai meresap tambahkan santan kental
• tunggu sampai mendidih
• dan terakhir tambahkan tomat, tunggu bumbu sampai meresap dan siap dihidangkan.

Telusuri inspirasi resep lainnya di sini.