Buka Puasa Dengan Mie Ikan Bangka

Bahan:

200 gram mi bulat, seduh
100 gram touge, seduh
2 batang daun bawang, iris untuk taburan
3 buah lemon cui untuk pelengkap 
750 kuah kaldu sapi

Bahan Kuah Ikan:

200 gram ikan tengiri fillet
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air

Bahan Saus (aduk rata):

11/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak bawang
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
500 ml air panas

Bahan Tumisan:

3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
200 gram ikan dari rebusan kaldu, potong kotak kotak
1 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok makan saus tiram 
1/2 sendok teh kecap asin 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
100 ml air 
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Kuah ikan, rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Ukur air kaldu 750 ml. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
3. Masukkan Kecap Manis Bango, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang.
4. Tata mi dan touge yang sudah diseduh. Aduk rata. Tuang air, ikan dan saus.
5. Sendokkan tumisan ikan. Sajikan lemon cui.