Talenan yang bersih merupakan salah satu kunci kebersihan dapur. Pori-pori talenan, terutama yang terbuat dari kayu, rentan menjadi sarang jamur dan kuman. Jika tidak dibersihkan secara rutin dan benar, talenan bisa menjadi sumber penyebaran bakteri.
Metode terbaik untuk memelihara kebersihan talenan adalah menyikat permukaannya secara tuntas di dalam air hangat bercampur sabun cuci piring cair berkualitas seperti Sunlight. Meskipun telah digosok di dalam air, talenan tetap perlu dibilas di bawah air mengalir. Jika mungkin, gunakan air bertekanan agak tinggi untuk menyemprot talenan kayu sehingga bisa membersihkan pori-porinya.
Talenan kayu harus benar-benar kering sebelum disimpan. Talenan kayu yang lembap dan disimpan di dalam ruang yang tidak terlalu terang berpotensi ditumbuhi jamur dan cepat berubah warna menjadi gelap. Jika talenan plastik atau kayu Anda tetap berbau bawang atau ikan mentah setelah dicuci, gosok dengan belahan jeruk lemon, lalu bilas kembali.
Talenan plastik akrilik pada umumnya lebih higienis karena tidak berpori. Talenan kayu harus selalu dijaga agar tetap bersih dan kering. Gunakan lilin lebah atau malam lebah untuk menggosok permukaan talenan kayu sebulan sekali untuk membantu talenan membentuk lapisan pelindung dari kontaminasi makanan. Lilin lebah bisa dibeli di pasar atau di toko-toko online.
