Kue cubit rainbow? Hmm, mendengar namanya saja tentu sudah tidak asing lagi ditelinga bukan? Jajanan kue era 90’an ini memang sudah terkenal karena keunikan rasanya. Daripada harus membeli jajanan ini di luar, yuk kita coba buat ini sendiri di rumah. Selain lebih higienis, kita bisa menambahkan kreasi kita sendiri ke dalam kue cubitnya.
Berikut ini adalah resep kue cubit rainbow yang cocok dihidangkan saat berbuka puasa.
Bahan-bahan :
- 3 butir telur
- 100 gr gula halus
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr Blue Band Cake and Cookie, lelehkan.
- 100 ml susu cair
- 1 sdt vanilla ekstrak/vanila bubuk
- ¼ sdt soda kue
- ½ sdt sendok teh
- ½ sdt baking powder
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau) secukupnya
- Meises warna-warni
- Serpihan biskuit secukupnya
- Chocolate chips
- marshmallow
Langkah Penyajian :
- Pada wadah mixer, masukkan telur dan gula halus, kocok bahan dengan mixer hingga mengembang sampai gulanya larut.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan susu cair, aduk hingga rata. Tuang Blue Band Cake & Cookie yang sudah dicairkan, aduk rata. Jika sudah, masukkan soda kue, baking powder, dan vanila ekstrak atau vanilla bubuk, aduk lagi sampai merata.
- Setelah adonan jadi, masukkan adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya, seperti teko atau gelas takar, supaya adonan lebih mudah saat dituangkan kedalam cetakan kue.
- Tambahkan pewarna makanan kedalam adonan sesuai selera.
- Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang telah diolesi dengan Blue Band Cake & Cookie.
- Setelah cetakan kue cubit telah panas, adonan siap dimasukkan kedalam perlahan kedalam cetakan.
- Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, kita bisa memberikan topping sesuai dengan yang kita suka, bisa dengan coklat meses, serpihan biskuit, chocolate chips, atau marshmallow.
- Teruskan hingga bagian bawah kuenya sudah berwarna kecoklatan.
- Kue cubit rainbow siap dihidangkan.
