Lebaran biasanya terasa kurang lengkap tanpa membuat ketupat dan Opor Ayam. Kehadiran keduanya di meja makan saat Lebaran rasanya sudah menjadi tradisi di Indonesia. Apakah Ibu juga akan membuat Opor Ayam sendiri pada Lebaran tahun ini?
Memasak hidangan Lebaran biasanya akan dilakukan paling tidak sehari sebelum hari H. Masalahnya, kebanyakan hidangan Lebaran seperti Opor Ayam biasanya mengandung santan sehingga cepat basi. Belum sampai Lebaran hari kedua, sajian Lebaran pun keburu basi dan tak bisa dinikmati lagi. Lalu, apa yang mesti Ibu lakukan agar hidangan Lebaran dan Opor Ayam buatan Ibu tidak cepat basi?
Salah satu faktor penting agar sajian bersantan seperti opor tidak cepat basi adalah penggunaan santan yang berkualitas. Karena itu, sebaiknya Ibu menggunakan santan segar dari kelapa utuh dengan daging putih yang tebal. Setelah itu, gunakan air matang untuk memeras santan dari kelapa yang telah diparut, sehingga santan tidak cepat basi.
Selain penggunaan santan, Ibu juga harus memperhatikan cara penyimpanan sajian yang telah matang. Kalau opor telah matang, segera dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara. Opor juga bisa disimpan dalam kantung plastik. Caranya, masukkan opor ke dalam kantung plastik dan ikat erat tanpa menyisakan udara di dalam plastik. Setelah itu, simpan opor dalam freezer. Opor beku yang disimpan dalam freezer bisa dihangatkan beberapa saat sebelum disajikan dengan cara dikukus di dalam dandang. Tips lain yang bisa Ibu coba adalah menyimpan santan dari opor secara terpisah. Santan bisa dicampur dengan elemen opor lainnya ketika masakan dihangatkan.
Cara di atas mungkin terasa merepotkan, tapi tentu akan membantu Ibu menjaga agar sajian Opor Ayam serta sajian bersantan lainnya tidak cepat basi. Ibu pun tak perlu khawatir lagi kalau akan mulai memasak opor beberapa hari sebelum Lebaran.
Resep Opor Ayam yang bisa Ibu coba dapat disimak di laman ini. Jangan lupa juga untuk menyimak beberapa tips memasak opor yang akan membantu Ibu menyajikan Opor Ayam yang lezat. Tambahkan pula Royco rasa Ayam pada sajian opor buatan Ibu untuk Opor Ayam yang semakin istimewa.
