Resep Bandeng Bumbu Bali

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor (1 kg) ikan bandeng, bersihkan, potong 4 bagian
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt gula pasir
• 1 sachet Royco All in One
• 100 ml air
• Minyak, untuk menumis dan menggoreng
• Bumbu, haluskan :
• 25 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam

CARA MASAK

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan 5 sdm minyak di atas wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, gula, Royco All in One, dan air. Masak hingga mengental.
• Masukkan ikan bandeng yang telah digoreng, aduk rata. Masak hingga ikan tersalut bumbu. Angkat.
• Sajikan hangat ditemani nasi putih.