Saat berbuka puasa, kita disarankan untuk memulai dengan secangkir teh hangat disertai dengan makanan ringan. Berbuka dengan mengonsumsi makanan yang berlimpah, justru dapat menyebabkan sistem pencernaan menjadi ‘kaget’ karena harus bekerja keras setelah seharian berpuasa.
Karena itulah, biasanya sajian berbuka puasa diawali dengan sedikit minuman dan hidangan ringan sebagai pembuka.
Sajian yang sering jadi pilihan makanan ringan saat berbuka puasa adalah gorengan. Renyahnya sajian gorengan cukup mengganjal perut, tapi tidak terlalu mengenyangkan atau menghilangkan nafsu makan sebelum menyantap hidangan utama. Daripada membeli gorengan di kedai pinggir jalan, Ibu bisa menyiapkan 4 masakan rumahan lezat untuk keluarga berikut ini:
Isian udang dan tahu dalam martabak renyah membuat sajian pembuka ini tidak hanya lezat, tapi juga bernutrisi. Agar sajian semakin nikmat, lengkapi dengan saus seperti saus kari yang dibuat dengan cara memasak bubuk kari dengan garam, serai, daun jeruk, cuka, serta santan dengan sedikit minyak samin. Kalau menginginkan saus yang lebih sederhana, Ibu bisa membuat saus cuka dengan mencampur air, kecap asin, gula pasir, dan cuka dengan potongan bawang bombay, cabai hijau, dan tomat.
Tahu dengan isian sayuran seperti tauge, kol, serta wortel ini tentu jadi asupan nutrisi yang lezat saat berbuka puasa. Dengan adonan tepung salut yang membuat tahu menjadi lebih nikmat, tentu sulit untuk tidak langsung melahap hidangan ini saat berbuka puasa. Ibu juga bisa mengkreasikan isian tahu dengan berbagai bahan lain, lho.
Jamur kuping, udang, ayam, serta wortel jadi isian lumpia yang renyah ini. Selain isian tersebut, Ibu juga bisa menggunakan bahan lain seperti tauge, rebung, asparagus, kol, serta daun kemangi. Agar kulit lumpia tidak mudah lepas saat digoreng, rekatkan kulit dengan putih telur yang telah dikocok dan ditambahkan sedikit air. Setelah itu, diamkan lumpia selama beberapa menit agar lumpia merekat lebih erat dan tidak mudah terlepas saat digoreng. Bila sempat, Ibu juga bisa menyimpan lumpia di dalam kulkas selama beberapa saat untuk memastikan kulit lumpia telah melekat sempurna.
Yang perlu diingat saat membuat sajian ini adalah memastikan bahwa mi hanya direbus hingga setengah matang sebelum dicampur dengan bahan lain. Kalau dimasak hingga matang sebelum dicampur dalam adonan kroket, maka mi akan menjadi terlalu lembek saat digoreng. Selain itu, pastikan Ibu menggunakan kentang tes yang lebih cocok untuk sajian yang digoreng atau dipanggang. Hal ini karena kentang tes memiliki kandungan pati yang tinggi serta kandungan air yang lebih rendah dari kentang granola.
Resep manapun yang Ibu siapkan, jangan lupa untuk menambahkan Royco Bumbu Penyedap Serbaguna agar hidangan terasa semakin lezat.
