Yang Hangat untuk Berbuka: Soto Ayam Banyumas

Bagi Anda yang menggemari makanan berkuah penuh cita rasa untuk berbuka puasa, coba resep yang satu ini!

Soto Khas Banyumas ini dapat ditemukan di seantero Kabupaten Banyumas dan Kota Purwokerto, sentranya adalah di Kecamatan Sokaraja, selain dengan ayam juga bisa dimasak dengan menggunakan daging sapi.

BAHAN:

1/2 ekor ayam kampung, potong 4

100 gram toge kecil

2 batang daun bawangm iris halus

2 buah tomat, potong dadu

2 liter air

BUMBU:

4 bawang putih

50 gr merica

1 sdt ketumbar

3 biji pala

5 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

8 buah kemiri

Garam secukupnya

Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun salam

 

SAMBAL KACANG:

100 gr kacang tanah goreng

25 gr gula merah

10 buah cabe rawit merah, goreng

3 buah bawang putih, digoreng

Garam secukupnya

Semua bumbu diuleg/tumbuk jadi satu sampai berminyak  

 

PELENGKAP:

Bawang goreng

Kerupuk soto Banyumas (dapat diganti dengan kerupuk bawang)

Kecap BANGO

 

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam dalam 2 liter air sampai matang, suwir-suwir ayam, simpan kaldunya
2. Tumis bumbu halus sampai wangi
3. Masukkan sereh dan daun salam
4. Masukkan ke kaldu ayam, aduk rata, beri garam secukupnya

 

PENYAJIAN:

1. Atur toge, ayam suwir dan tomat dalam mangkok