Serba Telur Asin

1. RISOLES AYAM TELUR ASIN

BAHAN-BAHAN

• 12 lembar kulit risol
• 150 gram tepung panir Celupan:
• 2 sdm tepung terigu
• 6 sdm air
• Isi:
• 1 sdm margarine
• 1⁄2 bawang Bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang 150 gram daging ayam cincang 1 bungkus ROYCO ayam
• 1 batang wortel
• 5 butir kuning telur asin
• 1 batang daun bawang iris Minyak untuk menggoreng

CARA MASAK

• Isi :panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih, harum, masukkan ayam cincang, ROYCO Ayam, wortel, aduk rata, masukkan kuning telur dan daun bawang, aduk rata, angkat.
• Ambil selembar kulit risol, isi dengan 2 sdm isian, gulung, celupkan dalam celupan, lumuri tepung panir.
• Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat.
• Sajikan.

2. UDANG GORENG TELUR ASIN

Bahan-Bahan:
• 500 gr udang besar atau sedang, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya . Sebelum dimasak, lap bersih udang supaya tidak berair
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gr tepung maizena
• 1 bungkus Royco ayam
• 500ml minyak untuk menggoreng dan 5 sdm untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 butir kuning telur asin yang sudah matang, haluskan
• ½ sdt lada
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
• ½ buah bawang Bombay, cincang kasar
• 2 tangkai daun ketumbar

Cara memasak:
1. Celup udang satu per satu kedalam kocokan telur
2. lalu gulingkan dalam campuran tepung maizena dan Royco sambil sedikit ditekan tekan.
3. Goreng udang hingga kuning kecoklatan.
4. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan cabai dan bawang Bombay, tumis hingga layu
5. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan lalu langsung tambahkan udang goreng, aduk rata, angkat.
6. Sajikan dengan daun ketumbar.

Telusuri inspirasi resep lainnya di sini.