Resep Buka Puasa: Pentul Ayam Kremes
Terbuat dari ayam dan disajikan dengan kremes memberikan sensasi gurih.
BAHAN-BAHAN
- 30 potong sayap ayam pentul
- 2 lembar daun salam
- 5 lemabr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 500 ml air
- 2 bungkus Royco Ayam
- 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 SDT asam jawa dan 2 ½ sendok makan air)
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 16 butir bawang merah
- 8 siung abwang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- Bahan kremesan:
- 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 100 ml kaldu ayam
- 60 gram tepung beras
- 15 gram tepung sagu
- ¼ sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh Royco Ayam
- 1 kuning telur
CARA MASAK
- Rebus sayap ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, Royco Ayam, dan air
- asam sampai matang dan meresap dengan api kecil.
- Angkat. Dinginkan.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Aduk rata bahan kremesan dan air bumbu ayam.
- Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan.