Resep Bandeng Bumbu Bali
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor (1 kg) ikan bandeng, bersihkan, potong 4 bagian
- 4 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt gula pasir
- 1 sachet Royco All in One
- 100 ml air
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
- Bumbu, haluskan :
- 25 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt garam
CARA MASAK
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 5 sdm minyak di atas wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan kecap manis, gula, Royco All in One, dan air. Masak hingga mengental.
- Masukkan ikan bandeng yang telah digoreng, aduk rata. Masak hingga ikan tersalut bumbu. Angkat.
- Sajikan hangat ditemani nasi putih.
Inspirasi dari Royco
Tambahkan kaldu ayam mantap untuk kenikmatan sahur dan berbuka.