Lauk Buka Puasa: Sambal Goreng Udang Jogja

Tambahkan variasi lauk teman buka puasa dengan sambal goreng udang Jogja.

Bahan:

300 gram udang ukuran kecil, kupas, sisakan ekor, belah punggung
300 gram kentang, potong kotak 1 cm, goreng asal berkulit
1 papan petai, kupas, potong 2 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang dan petai. Aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango, santan, garam dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.