Buka Puasa Istimewa dengan Soto Betawi

Soto Betawi bakal menjadi menu buka puasa istimewa keluarga Anda.  Simak resepnya!

Bahan:

500 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
200 gram babat, rebus, potong 2x2 cm
200 gram paru, direbus, potong 2x2 cm
3 sendok makan kecap Manis Bango
3 cm kayu manis
1 sendok teh pala bubuk
4 butir cengkeh
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

2 buah tomat merah, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
50 gram emping goreng
4 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring. Ambil kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging, babat, dan paru.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
3. Masukkan santan, Kecap manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

Jelajahi resep buka puasa lainnya