Buka Puasa Dengan Mie Ikan Bangka
Bahan:
200 gram mi bulat, seduh
100 gram touge, seduh
2 batang daun bawang, iris untuk taburan
3 buah lemon cui untuk pelengkap
750 kuah kaldu sapi
Bahan Kuah Ikan:
200 gram ikan tengiri fillet
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
Bahan Saus (aduk rata):
11/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak bawang
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
500 ml air panas
Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
200 gram ikan dari rebusan kaldu, potong kotak kotak
1 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kuah ikan, rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Ukur air kaldu 750 ml. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
- Masukkan Kecap Manis Bango, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang.
- Tata mi dan touge yang sudah diseduh. Aduk rata. Tuang air, ikan dan saus.
- Sendokkan tumisan ikan. Sajikan lemon cui.
Inspirasi dari Bango
Lengkapi manisnya Ramadhan dengan kelezatan kecap Bango.