Buat Yang Suka Sambal
1. AYAM GORENG SAMBAL MATAH
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian
- 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
- 250 ml air
- Minyak, untuk menggoreng
- Sambal Matah:
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- ½ sdt terasi bakar
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak, panaskan
CARA MASAK
- Di dalam wajan, masukkan ayam, RBK Ayam Goreng, dan air. Masak di atas api sedang hingga air mengering.
- Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan. Angkat, tiriskan.
- Sambal Matah: aduk rata semua bahan kecuali minyak di dalam mangkuk sambil diremas-remas. Tuangkan minyak panas, aduk rata.
- Tata ayam di atas piring saji. Siramkan sambal matah di atasnya. Sajikan segera.
2. AYAM GORENG SAMBAL GORENG PRINTIL
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
- 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
- 3 siung lengkuas yang diparut
- 200 gr daging giling
- 2 butir kentang yang dipotong dadu kecil lalu goreng hingga kuning
- 50 gr kapri muda
- 150 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 1 sdm air asam Jawa
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 3 lbr daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan
- ½ sdt terasi
- Garam & merica secukupnya
- Bumbu yang diiris:
- 6 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya lalu diiris halus
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
CARA MASAK
- Cara memasak ayam:
- Masukkan ayam ke dalam air dan masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng. Aduk rata lalu masukkan lengkuas yang telah diparut. Masak sampai airnya hampir habis dan ayamnya lunak.
- Setelah ayam lunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Gunakan api besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
- Setelah ayamnya matang, sajikan dipiring saji lalu sisihkan.
- Cara memasak sambal printil:
- Campur daging giling dengan garam dan merica lalu lumatkan hingga tercampur dengan sempurna dan buat bulatan sebesar kelereng hingga adonan daging habis.
- Tumis semua bumbu iris tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang lalu tambahkan dengan terasi dan santan encer.
- Setelah rata, masukkan gula merah, daging yang sudah dibulatkan, air asam, dan kentang. Masak hingga daging dan kentangnya matang.
- Setelah daging dan kentang matang, masukkan santan kental, aduk-aduk sebentar lalu masukkan kapri.
- Setelah masakan matang, hidangkan bersama ayam goreng yang telah dibuat sebelumnya dan nasi yang masih mengepul. Dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan.