Bakso Telur Puyuh Bumbu Empal Gepuk
Keluarga Anda suka yang hangat untuk berbuka puasa? Cobalah Bakso Telur Puyuh Bumbu Empal Gepuk!
Bahan bumbu empal:
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 lembar daun salam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan Kecap Manis Bango
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 ml air
Bahan bakso:
400 gram daging sapi gandik, potong-potong
2 sendok teh garam kasar
1putih telur
100 gram es serut
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram tepung sagu sagu
28 buah telur puyuh, rebus, kupas, untuk isi
Bahan Kuah Bakso Sapi:
2.000 ml kaldu sapi
2 tangkai seledri, ikat
2 batang daun bawang, ikat
3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan Kecap Manis Bango
Bahan Pelengkap:
bihun kering, seduh
seledri, diiris
bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar dan daun salam hingga wangi. Tambahkan gula merah, Kecap Manis Bango, air, dan santan. Aduk rata.
- Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
- Masukkan bumbu empal, putih telur, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Ambil sedikit adonan. Beri telur puyuh. Bentuk bulat mrnggunakan tangan. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
- Kuah, rebus kaldu sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan Kecap Manis Bango. Masak sampai mendidih.
- Sajikan bersama pelengkap dan kuah.
Inspirasi dari Bango
Lengkapi manisnya Ramadhan dengan kelezatan kecap Bango.